Bakredskap

Rätt bakredskap för din bakresa

Bakredskap är inte en produkt, utan en samling verktyg där varje del har sin uppgift. Vi har delat upp sortimentet efter baktyp, så att du snabbt hittar det du behöver till just ditt nästa recept. Många av våra kunder är seriösa hemmabagare, och en hel del av dem bakar i en Rofco-ugn. Om du tillhör den klubben kan du ta en titt på våra Rofco ugnar för brödbakning - de är det föredragna valet bland seriösa hemmabagare i Danmark.

Brödbakning och surdeg

Till bröd finns det fyra redskap som återkommer gång på gång i seriösa bagares kök: jäskorgen, rågbrödsformen, degskrapan och brödpåsen för förvaring. Jäskorgar i rattan håller formen på degen under jäsningen och ger det karakteristiska räffelmönstret på brödets ovansida. Rågbrödsformar utan beläggning i den professionella versionen är robusta nog för daglig användning i många år, och degskrapor och dejsnittare gör det enkelt att portionera degen jämnt. Bakare du grytebröd, fungerar en gjutjärnsgryta med lock som en liten ångugn och ger skorpan en krispig finish.

Vad använder man en jäskorg till?
En jäskorg används för att låta bröddeg jäsa i, så att degen håller formen och utvecklar ett fint räffelmönster på ytan. Korgen är vanligtvis gjord av rattan och kan användas med en avtagbar duk som gör rengöringen enklare. Jäskorgar finns i runda, ovala och speciella flute-format.

Kakor och desserter

När det är dags för kaka är det springformen, tårtringen och kagringen som gör jobbet. Springformar med non-stick beläggning är perfekta för cheesecake, tårtor och födelsedagstårtor. Den klickbara sidan gör det enkelt att få ut kakan utan att den går sönder. Perforerade tårtringar och pajformar säkerställer en krispig botten eftersom värmen kommer åt hela vägen runt degen. För modern dessertpresentation används uppläggningsringar och kagringar i olika diametrar.

Småkakor och finbak

Till jul, födelsedagar och vardagens småkaksbakning behöver du utstickare, spritspåsar och rätt tyll-set. Utstickare finns i allt från stjärn- och hjärtformer till mer avancerade figurer, och en kakpistol med metallstativ ger dig kontroll över vaniljkransar, maräng och pipkakor. Om du letar efter ett komplett set har vi både spritspåsar och tyll-set i olika storlekar.

Tillbehör och redskap

Det finns en rad hjälpare som gör hela bakprocessen enklare. Avsvalningsgaller ser till att brödet eller kakan inte blir fuktig i botten efter gräddning. Kavel i trä, bra degunderlag och precisa kökstermometrar är små investeringar som lyfter resultatet markant. Till ugnsstek och stora kakor är en bra långpanna med non-stick beläggning en investering som håller år efter år.

Välj rätt material för din bakning

Bakredskap tillverkas i många material, och det spelar roll vilket du väljer. Materialet påverkar både värmefördelning, hållbarhet och vilken typ av bakning redskapet passar för. Här är en snabb översikt:

Så kommer du igång med bakredskap (startpaket)

Om du är ny i bakningens värld, eller bara behöver komplettera din utrustning, finns det några saker som täcker i stort sett alla hemmabagares behov. Vi har satt ihop det här startpaketet utifrån vad våra mest engagerade bagare köper om och om igen:

1. En jäskorg i rattan, Ø 25 cm eller oval 25×15 cm - en allsidig storlek för de flesta bröd
2. En rågbrödsform utan beläggning, 30×10×10 cm - den klassiska, professionella storleken
3. En degskrapa med måttenhet i rostfritt stål - oumbärlig för portionering och för att få bort klibbig deg från bänken
4. En springform Ø 22-24 cm med non-stick beläggning - för den klassiska kakan
5. Ett avsvalningsgaller i flera nivåer - sparar plats i köket och svalnar flera kakor samtidigt
6. En kökstermometer med clips - säkerställer perfekt temperatur i deg, smör och socker
7. En kavel i bokträ - den klassiska som fungerar år efter år

Med dessa sju redskap är du redo för 95 procent av allt du kan få för dig att baka. Resten kan du bygga på med tiden, allt eftersom du hittar din egen bakstil.

Hos Gourmetshoppen.com får du fri frakt på alla beställningar över 500 kronor, supersnabb leverans på 1-2 vardagar med PostNord och 30 dagars returrätt. Vi har 4,8 stjärnor på Trustpilot eftersom vi tar varje fråga på allvar och alltid svarar inom 24 timmar.

Vanliga frågor om bakredskap

Vilka bakredskap behöver man som nybörjare?

Som nybörjare bör du som minimum ha en jäskorg, en rågbrödsform, en springform, en degskrapa, ett avsvalningsgaller, en kökstermometer och en kavel. Med de sju redskapen kan du baka i stort sett alla de vanligaste bröden, kakorna och småkakorna hemma i köket utan problem.

Vad använder man en jäskorg till?

En jäskorg används för att låta bröddeg jäsa i, så att degen håller formen och utvecklar ett fint räffelmönster på ytan. Jäskorgar är vanligtvis gjorda av rattan eller har en avtagbar linne-duk. De finns i runda, ovala och speciella flute-format, och storleken väljs efter brödets vikt.

Vilken rågbrödsform är bäst?

Den professionella rågbrödsformen utan beläggning i 30x10x10 cm är det mest populära valet bland seriösa rågbrödsbagare. Den kraftiga stålkonstruktionen ger en perfekt skorpa, och utan beläggning slipper du frågor om hållbarheten på non-stick-lagret. Smör formen lätt med olja efter användning.

Vad är skillnaden mellan en springform och en pajform?

En springform har en klickbar sida som kan tas av, så att kakan kan lossas utan att vända formen. Den används till höga, mjuka kakor som cheesecake och tårtor. En pajform är låg med räfflade kanter och fast botten (eller perforerad botten för krispigare resultat) och används till pies, pajer och quicher.

Hur länge håller en jäskorg?

En jäskorg av god kvalitet i rattan håller i många år om du behandlar den rätt. Borsta den ren med en hård borste efter varje användning och låt den lufttorka helt innan förvaring. Den får inte läggas i vatten eller i diskmaskin. Om du använder duk i korgen kan duken tvättas separat.

Kan bakredskap diskas i diskmaskin?

Det beror på materialet. Silikonformar och rostfritt stål tål diskmaskin. Non-stick beläggning och aluminiumformar håller längre vid handdisk. Jäskorgar, kavlar och degskrapor i trä får aldrig diskas i diskmaskin eftersom fukten förstör materialet.

Stort utbud av bakredskap hos Gourmetshoppen.com

Vi har samlat de bakredskap som proffs och seriösa hemmabagare använder, och vi vågar nästan garantera att du hittar det du har saknat. Vårt sortiment omfattar brands som Tescoma och en rad specialiserade producenter, och vi utökar löpande när vi hittar produkter som lever upp till våra kvalitetskrav.

Har du en fråga om en specifik produkt, eller är du osäker på vilken jäskorg eller springform som passar bäst för ditt projekt? Du är alltid välkommen att skicka ett mail till info@gourmetshoppen.com. Vi ser fram emot att höra från dig och hjälpa dig att ta din bakning till nya höjder.