En rågbrödsform är grunden för ett riktigt bra hembakat rågbröd. Rätt form ger dig jämn värmefördelning, en perfekt skorpa och ett bröd som håller formen – från deg till skivor. Hos Gourmetshoppen.com har vi de rågbrödsformar som professionella bagare och seriösa hemmabagare använder – i klassisk 30x10x10 cm samt den mindre 18x10x10 cm, både utan beläggning och med non-stick.
Vår mest sålda rågbrödsform är den professionella utan beläggning i 30x10x10 cm. Den är tillverkad i kraftigt stål, håller i många år och är det självklara valet bland våra mest engagerade rågbrödsbagare. Med över 30 års branscherfarenhet känner vi skillnaden mellan en produkt som håller – och en som gör dig besviken.
384,00 SEK
276,00 SEK
(exkl. moms)
307,00 SEK
(exkl. moms)
153,00 SEK
(exkl. moms)
122,00 SEK
(exkl. moms)
384,00 SEK
(exkl. moms)
122,00 SEK
(exkl. moms)
153,00 SEK
(exkl. moms)En rågbrödsform väljs utifrån tre saker: storlek, material och om du föredrar en med eller utan beläggning. Här guidar vi dig genom de viktigaste övervägandena. Behöver du mer än bara en form kan du ta en titt i vår bageudstyr-kategori med allt från jäskorgar till degskrapor.
Den klassiska rågbrödsformen är 30x10x10 cm och rymmer cirka 2 liter deg. Den passar standardrecept på rågbröd och ger ett bröd som kan skäras i fina, rektangulära skivor. Den mindre 18x10x10 cm är idealisk för mindre hushåll eller om du vill baka två mindre bröd åt gången i stället för ett stort.
| Storlek | Volym | Antal portioner | Lämplig för |
|---|---|---|---|
| 30 × 10 × 10 cm | ~2 liter | 10-14 skivor | Klassiskt rågbröd för hushåll |
| 18 × 10 × 10 cm | ~1 liter | 5-7 skivor | Små hushåll, dubbelbak |
Frågan om beläggning är det våra kunder oftast undrar över. Båda typerna fungerar, men de har var och en sina styrkor.
Rågbrödsform utan beläggning är tillverkad i kraftigt stål och är den klassiska, professionella varianten. Den håller i många år, du slipper oroa dig för slitage på ett coating-lager och resultatet blir en perfekt skorpa. Däremot behöver formen smörjas lätt med olja eller fett före varje användning, och det är en bra idé att diska den för hand och torka den direkt för att undvika rost.
Rågbrödsform med non-stick beläggning gör vardagen enklare – brödet släpper lätt och rengöringen går snabbt. Däremot håller beläggningen inte för evigt, och du bör alltid använda silikon- eller träredskap, inte metall, så att du inte repar ytan.
Våra professionella rågbrödsformar är tillverkade i kraftigt stål med jämn godstjocklek. Det ger en jämn värmefördelning så att brödet gräddas igenom utan hot spots, och formen tål att användas flera gånger i veckan i många år. Tunnare formar böjer sig och blir skeva med tiden – det undviker du med professionell kvalitet.
För en rågbrödsform utan beläggning: smörj formen lätt med olja eller fett före varje användning så att degen släpper. Efter bakning diskas formen för hand i ljummet vatten, torkas av direkt och förvaras torrt. Låt aldrig en form utan beläggning ligga i blöt – det främjar rost. Med tiden bygger formen upp en naturlig patina som faktiskt gör att brödet släpper ännu lättare.
För en rågbrödsform med non-stick beläggning: använd aldrig metallredskap som kan repa coatingen. Diska för hand med en mjuk svamp, inte skursvamp. De flesta non-stick rågbrödsformar tål inte diskmaskin i längden, även om tillverkaren säger att det är möjligt.
Den professionella rågbrödsformen utan beläggning i 30x10x10 cm är det mest populära valet bland seriösa rågbrödsbagare. Det kraftiga stålet ger en perfekt skorpa, och utan beläggning slipper du frågor om hållbarheten på coating-lagret. Däremot behöver formen smörjas lätt med olja före varje användning.
Till ett standardrecept på rågbröd passar formen 30x10x10 cm. Den rymmer cirka 2 liter deg och ger ett bröd på 10-14 skivor. Bakas det för ett mindre hushåll eller om du vill ha två mindre bröd åt gången är 18x10x10 cm rätt storlek.
Ja, en rågbrödsform utan beläggning ska alltid smörjas lätt med olja eller fett före varje användning så att degen inte fastnar. Bakar du i en form med non-stick beläggning kan du smörja lätt, men det är sällan nödvändigt under de första många bakningarna.
Rågbrödsformar i kraftigt stål utan beläggning bör alltid diskas för hand och torkas direkt för att undvika rost. Non-stick rågbrödsformar tål inte heller långvarig användning i diskmaskin, även om tillverkaren uppger det – värmen och diskmedlet sliter på beläggningen.
En professionell rågbrödsform utan beläggning håller i många år, ofta 10-20 år eller mer, om du tar hand om den på rätt sätt. En non-stick rågbrödsform håller vanligtvis 3-5 år innan beläggningen börjar slitas. Det är en av anledningarna till att de flesta seriösa rågbrödsbagare föredrar formar utan beläggning.
Vi har samlat rågbrödsformar i den kvalitet som våra mest engagerade bagare efterfrågar om och om igen. Du hittar både den klassiska 30x10x10 cm och den mindre 18x10x10 cm, både utan beläggning och med non-stick. Många av våra kunder bakar också bröd i en Rofco-ovn och kombinerar rågbrödsformen med en jäskorg till surdegs- och franskbröd samt en bra degskrapa för portionering.
Hos Gourmetshoppen.com får du fri frakt på alla beställningar över 500 kronor, supersnabb leverans på 1-2 vardagar med PostNord och 30 dagars returrätt. Vi har 4,8 stjärnor på Trustpilot eftersom vi tar varje fråga på allvar och svarar inom 24 timmar. Behöver du hjälp att välja rätt rågbrödsform? Skicka ett mail till info@gourmetshoppen.com – vi ser fram emot att höra från dig.
Produkter vises her
4,8 stjärnor på Trustpilot
