4,8 stjärnor på Trustpilot
276,00 sek
(exkl. moms)En jäskorg är oumbärlig för dig som vill ha det perfekta hembakta brödet. Korgen håller formen på degen under jäsningen, suger upp fukt från ytan och ger det karakteristiska räfflade mönstret som du känner igen från ett riktigt bageri. Hos Gourmetshoppen.se hittar du jäskorgar i rotting i runda, ovala och baguetteformat, alla med avtagbart tyg.
Våra jäskorgar är utvalda med fokus på kvalitet och hållbarhet. Med över 30 års branscherfarenhet vet vi vad som fungerar för både vardagsbagaren och den passionerade surdegsbagaren. En korg av god kvalitet i naturrotting håller i många år om du sköter den rätt.
276,00 sek
(exkl. moms)
245,00 sek
184,00 sek
(exkl. moms)
245,00 sek
(exkl. moms)
260,00 sek
(exkl. moms)
214,00 sek
184,00 sek
(exkl. moms)
153,00 sek
122,00 sek
(exkl. moms)En jäskorg väljs efter form och storlek, beroende på vilken typ av bröd du oftast bakar. Vi guidar dig här. Titta också in i vår samlade kategori med bakutrustning, där du hittar allt övrigt du behöver för en lyckad bakdag.
Seriösa hembagare föredrar jäskorgar i naturrotting. Materialet andas, suger upp den fukt som annars skulle samlas på degens yta, och ger det fina räfflade mönstret som är signaturen på ett gott surdegsbröd. Rotting kräver lite mer omsorg än silikon eller plast, men håller i gengäld i många år.
Formen väljs efter brödtypen: runda korgar till klassiska surdegsbröd, ovala till batards och längre bröd, och baguetteformat till flutes. Storleken följer degens vikt:
| Storlek | Form | Brödvikt | Passar till |
|---|---|---|---|
| Ø 18 cm | Rund | 400-600 g | Mindre bröd och små vardagslimpor |
| Ø 25 cm | Rund | 700-1 000 g | Klassiskt surdegsbröd, mångsidig storlek |
| Ø 28 cm | Rund (extra hög) | 1 000-1 300 g | Stora, höga surdegsbröd |
| 25 x 15 cm | Oval | 500-800 g | Batards och ovala bröd |
| 30 x 14 cm | Oval | 700-1 000 g | Större ovala bröd och surdeg |
| Baguetteformat | Avlång | 250-400 g per flute | Baguetter och flutes |
Alla våra jäskorgar levereras med avtagbart tyg. Tyget gör det lättare att få ut brödet utan att degen fastnar, och det tvättas enkelt separat. Bakar du blöta degar med hög hydrering är tyget extra värdefullt. Se hela utbudet av jäskorgar med duk. Till baguetter och flutes rekommenderar vi också vår träbräda, ett så kallat flip board, som gör det enkelt att vända de långa bröden över på bakstenen.
En jäskorg i rotting får aldrig läggas i vatten eller diskas i diskmaskin. Vatten förstör materialet och kan ge mögel. Skötseln är enkel: borsta bort överflödigt mjöl med en styv borste efter varje användning och låt korgen lufttorka helt innan du ställer undan den. Tyget tvättas separat i 40 grader. Mjöla korgen ordentligt före varje bak, gärna med rismjöl som klibbar minst. Med tiden bygger korgen upp en naturlig patina av mjölrester som gör att brödet släpper ännu lättare.
En jäskorg används för att låta bröddeg jäsa så att degen håller formen och utvecklar ett fint räfflat mönster på ytan. Korgen suger också upp fukt från degen, vilket ger en bättre skorpa under gräddningen. Jäskorgar är särskilt populära till surdegsbröd och andra långjästa bröd.
Storleken väljs efter degens vikt. Ett bröd på 700-1 000 gram passar i en rund korg på Ø 25 cm eller en oval på 30 x 14 cm. Bakar du mindre bröd på 400-600 gram är Ø 18 cm idealisk, och till stora surdegsbröd på över ett kilo väljer du den extra höga på Ø 28 cm.
Ja, korgen ska alltid mjölas före användning så att degen inte fastnar. Använd rismjöl eller en blandning av vetemjöl och rismjöl, eftersom rismjöl klibbar minst. Mjöla ordentligt, skaka av överflödet och lägg degen i med skarven uppåt.
Borsta bort mjöl och degrester med en styv borste efter användning och låt korgen lufttorka helt. Tvätta aldrig en rottingkorg med vatten eller diskmedel, det förstör materialet. Tyget tas av och tvättas separat i 40 grader.
En jäskorg av god kvalitet i naturrotting håller i många år om du sköter den rätt. Borsta den ren efter varje bak, låt den lufttorka och förvara den torrt. Med tiden byggs en naturlig patina upp som faktiskt gör korgen ännu bättre att baka med.
Vi har samlat jäskorgarna som seriösa hembagare återvänder till, i runda, ovala och baguetteformat med avtagbart tyg. Bakar du rågbröd i form, ta också en titt på våra rågbrödsformar, och för jämn portionering av degen rekommenderar vi en bra degskärare. Bakar du bröd i gryta är en gjutjärnsgryta med lock det perfekta komplementet.
Hos Gourmetshoppen.se får du fri frakt över 500 kronor, snabb leverans på 1-2 vardagar och personlig service. ★ 4,8 stjärnor på Trustpilot och över 30 års branscherfarenhet. Frågor? Mejla till info@gourmetshoppen.com, vi ser fram emot att höra från dig.
Produkter vises her
