En randform är den klassiska formen med hål i mitten, som har gett generationer av danskar den fantastiska ringformade puddingen, fromage och gelé. Hålet i mitten gör att desserten svalnar snabbare och jämnare, vilket särskilt är viktigt för gelé och fromage, och den ger desserten den karakteristiska, dekorativa kransformen. Hos Gourmetshoppen.com har vi randformar i både klassisk metall och modern silikon, så att du hittar rätt för ditt kök.
Vi har också speciella randformar med dekorativa kanter som ger desserten ett ännu snyggare uttryck på fatet.
Randformar väljs efter storlek, material och om du vill ha en slät eller dekorativ kant. Vi guidar dig här. Saknar du annan bakutrustning kan du titta i vår samlade bakutrustningskategori.
Randformar i metall är det klassiska valet, och de leder värme bra om du till exempel bakar en ugnsbakad pudding. De ska smörjas ordentligt och mjölas, så att desserten släpper lätt. Randformar i silikon är det moderna alternativet. De kräver ingen smörjning, desserten släpper av sig själv, och formen kan tryckas utvändigt för att frigöra till exempel en fast fromage. Till kalla desserter som gelé och fromage är silikon helt klart enklast.
Randformar finns typiskt i storlekar från 0,8 liter till 2,5 liter. En randform på 1,2–1,5 liter är den klassiska storleken för en dessert till 6–8 personer. Mindre formar på 0,8 liter passar till 4 personer eller till individuella portioner, och stora formar på 2–2,5 liter är bra till sällskap.
| Dessert | Materialval | Varför |
|---|---|---|
| Citronfromage | Silikon eller metall | Släpper lätt, inga sprickor |
| Karamellpudding (ugnsbakad) | Metall | Leder värme, jämn gräddning |
| Gelé / vingelé | Silikon | Lätt att trycka ut |
| Risalamande-ring | Silikon | Släpper utan att falla isär |
För metallformar: smörj formen ordentligt och pudra lätt med socker eller mjöl innan du häller i smeten eller massan. När desserten har stelnat eller är färdiggräddad doppas formen kort i ljummet vatten för att lossa kanten, och vänds sedan upp på ett fat. För silikonformar är det mycket enklare. Tryck bara utvändigt från botten och kanter, så glider desserten ut helt fri och snyggt.
En randform har ett hål i mitten som ger desserten en ringform och säkerställer snabb och jämn avsvalning. En kakform är typiskt rund utan hål och används till klassiska kakor och tårtor.
En randform på 1,2–1,5 liter passar till 6–8 personer, vilket är den klassiska dessertportionen. Mindre formar på 0,8 liter är bra till 4 personer eller till individuella desserter till middagsgäster.
Ja, silikon tål typiskt upp till 230 grader, så du kan både baka karamellpudding och göra kalla desserter i samma form. Ställ alltid silikonformen på en bakplåt för bättre stabilitet.
Smörj formen noggrant med smör och pudra med socker eller mjöl innan du häller i massan. När desserten ska ut doppas formen kort i ljummet vatten för att lossa kanten.
Vi har samlat randformar i både metall och silikon, så att du kan välja den som passar dina favoritdesserter. För komplett dessertbakning kan du också titta på våra silikonformar i andra former och springformar till de klassiska tårtorna. Se också våra samlade bakformar.
Hos Gourmetshoppen.com får du fri frakt över 500 kronor, blixtsnabb leverans och 30 dagars returrätt. ★ 4,8 stjärnor på Trustpilot och över 30 års branscherfarenhet. Frågor? Skicka ett mail till info@gourmetshoppen.com, vi ser fram emot att höra från dig.
Produkter vises her
4,8 stjärnor på Trustpilot
