4,8 stjärnor på Trustpilot
537,00 SEK
(exkl. moms)Ett bra degunderlag är den förbisedda grundstenen i hembakningen. Det ger dig en stabil, ren yta att kavla ut deg på, det förhindrar att degen fastnar, och många varianter har präglade mått direkt i underlaget, så att du enkelt kan se önskad tjocklek och diameter. Hos Gourmetshoppen.com har vi degunderlag i silikon, marmor och plast, så att du hittar rätt för just din arbetsbänk och bakstil.
Ett silikon-degunderlag är ofta den bästa starten, eftersom det är lätt, flexibelt och kan rullas ihop och packas undan efter användning.
537,00 SEK
(exkl. moms)Degunderlag finns i tre huvudmaterial, och skillnaden ligger i hantering, underhåll och vilka degtyper de passar bäst för. Vi guidar dig här. Saknar du annan bakutrustning kan du titta i vår samlade bakutrustningskategori.
Silikon-degunderlag är det lättaste och mest flexibla. Det rullas ihop efter användning och är idealiskt för alla degtyper. Marmor-degunderlag är det klassiska, professionella valet. Marmorn är kall och hård, vilket är perfekt för wienerbröd, smördeg och fondant, där du vill att smör och deg håller sig kall. Plast-degunderlag är det billigaste och lättast att rengöra, men kan repas med tiden.
Många silikon-degunderlag har präglade centimetermått och cirklar i olika storlekar direkt i ytan. Det är extremt praktiskt när du t.ex. ska kavla en tårtbotten till en 22 cm springform – du kan kavla direkt mot den präglade cirkeln och få exakt storlek. För marmor-underlag finns den här funktionen sällan.
| Material | Bäst för | Fördel |
|---|---|---|
| Silikon | Alla degtyper, vardagsbakning | Lätt, vikbart, måttguider |
| Marmor | Wienerbröd, smördeg, fondant | Håller kylan, professionell finish |
| Plast/melamin | Barnbakning, enklare uppgifter | Billig start |
Lägg degunderlaget på en jämn arbetsyta. Om du använder silikon har det vanligtvis en halkfri undersida. För marmor rekommenderas en fuktig trasa under för att förhindra att det glider. Pudra lite mjöl på underlaget innan du lägger på degen och kavla med jämnt tryck från mitten. Efter användning torkas silikon och plast av med en fuktig trasa, eller diskas för hand. Marmor torkas av med en fuktig trasa och poleras då och då med särskild marmor-rengöring för att bevara den släta ytan.
Marmor är helt klart bäst för wienerbröd och smördeg. Den kalla ytan håller smöret kallt under utrullningen, vilket är avgörande för att få rätt lager. Silikon fungerar också, men inte lika optimalt.
Ja, silikon-degunderlag tål vanligtvis upp till 230 grader, så du kan till och med ställa varma bakplåtar på det utan problem. Det gör det flexibelt både för utrullning och som skydd för arbetsytan.
En standardstorlek på 50 x 70 cm täcker de flesta hembakningsuppgifter. Mindre underlag på 40 x 50 cm är bra för enklare uppgifter, stora underlag på 60 x 80 cm är idealiska för wienerbröd och bröd.
Silikon-degunderlag tål vanligtvis diskmaskin. Marmor får inte diskas i diskmaskin – tvätta det alltid med en fuktig trasa. Plast handdiskas för att bevara ytan.
Vi har samlat degunderlag i silikon, marmor och plast, så att du hittar rätt för din bakstil. För komplett hembakning rekommenderar vi också en bra kavel och ett urval av kakformar. Se även våra samlade bakredskap.
Hos Gourmetshoppen.com får du fri frakt över 500 kronor, blixtsnabb leverans med PostNord och 30 dagars returrätt. ★ 4,8 stjärnor på Trustpilot och över 30 års branscherfarenhet. Frågor? Skicka ett mail till info@gourmetshoppen.com, vi ser fram emot att höra från dig.
Produkter vises her