En sautépanna är den djupare kusinen till stekpannan, designad för rätter där du både ska steka OCH hantera vätska. De höga, lodräta sidorna förhindrar att sås och fond rinner över kanten, samtidigt som botten är stor nog att bryna kött och grönsaker ordentligt. Hos Gourmetshoppen.com har vi sautépannor i flera storlekar och material, både i rostfritt stål för de klassiska franska teknikerna och non-stick för skonsam vardagsanvändning.
Vår mest sålda sautépanna är 28 cm i rostfritt stål med induktionsanpassad sandwich-botten och tillhörande glaslock.
Sautépannor väljs efter storlek, material och om du behöver glaslock eller stållock. Vi guidar dig här. Saknar du andra redskap kan du titta på vår samlade kastruller och stekpannor-kategori.
Sautépannan har lodräta, höga sidor (typiskt 6–8 cm) i motsats till stekpannans låga, sneda kanter. Det betyder att du kan tillsätta vätska, vin, fond eller grädde utan att det skvalpar över, och att pannan kan användas till rätter som både steks och sjuds. Djupmässigt ligger den ofta mitt emellan en stekpanna och en kastrull.
| Material | Bäst för | Underhåll |
|---|---|---|
| Rostfritt stål med sandwich-botten | Klassisk sautering, sås, deglacering | Tål diskmaskin |
| Non-stick | Skonsam vardag, lätta rätter | Handdisk rekommenderas |
| Gjutjärn (emaljerat) | Bräsering, långkok | Handdisk, undvik metallredskap |
En 24 cm sautépanna passar för 1–2 personer. 28 cm är den klassiska familjestorleken och det många professionella kök använder som standard. 32 cm är för större portioner och familjer på 4+. Kom ihåg att sautépannan typiskt har en något mindre stekyta än stekpannan, eftersom de höga sidorna tar mer plats.
Sautépannan är din bästa vän till kyckling i marsala-sås, coq au vin, bräserade griskinder, risotto, paella, lasagnefärs och alla rätter där du både ska bryna och koka i samma panna. Den fungerar också fint som vardagsstekpanna om du bara har plats för en panna.
En sautépanna har höga, lodräta sidor för att hålla vätska. En stekpanna har låga, sneda sidor som är idealiska för att vända. Sautépannan är bäst för rätter med sås, stekpannan för ägg, pannkakor och ren stekning.
De flesta sautépannor i rostfritt stål och gjutjärn tål ugn upp till 220–260 grader. Kontrollera alltid att handtaget tål temperaturen. Modeller med plasthandtag är typiskt begränsade till 180 grader.
28 cm är den klassiska familjestorleken och täcker i stort sett allt från rätter för 2–4 personer. Mindre hushåll klarar sig med 24 cm, och familjer på 4+ får mer ut av 32 cm.
De flesta sautépannor levereras med tillhörande lock, ofta i glas så att du kan se in. Kontrollera den enskilda varan för att säkerställa att lock ingår innan du köper.
Vi har samlat sautépannor från märken som Scanpan och Tescoma, alla med fokus på den klassiska franska tekniken. För en komplett kökssetup rekommenderar vi också att se våra stekpannor för ren stekning och våra lock till pannor om du behöver ett nytt eller extra.
Hos Gourmetshoppen.com får du fri frakt över 500 kronor, blixtsnabb leverans och 30 dagars returrätt. ★ 4,8 stjärnor på Trustpilot och över 30 års branscherfarenhet. Frågor? Skicka ett mail till info@gourmetshoppen.com, vi ser fram emot att höra från dig.
Produkter vises her
4,8 stjärnor på Trustpilot
