Bakutrustning av hög kvalitet är oumbärlig för dig som älskar att baka. Känner du igen känslan när degen jäser perfekt, brödet får rätt skorpa och kakan glider obesvärat ur formen? Allt hänger på rätt utrustning. Hos Gourmetshoppen.se har vi över 30 års branscherfarenhet, och vi vet exakt vilka redskap som gör skillnaden mellan en vanlig hembakad kaka och ett resultat som väcker beundran.
Du hittar bakutrustning till allt från surdegsbröd och rågbröd till finbakverk, småkakor och stora födelsedagstårtor. Sortimentet är noga utvalt från ledande märken som Tescoma, och täcker både dig som bakar till vardags och dig som har bakning som passion.
Bakutrustning är inte en enda produkt utan en samling redskap där varje del har sin uppgift. Vi har delat upp sortimentet efter baktyp, så att du snabbt hittar det du behöver till nästa recept. Bakar du i stor skala kan du också ta en titt på våra Rofco-ugnar för brödbakning, det föredragna valet bland seriösa hembagare och mikrobagerier.
För bröd finns det fyra redskap som återkommer i de seriösa bagarnas kök: jäskorgen, rågbrödsformen, degskäraren och brödpåsen för förvaring. Jäskorgar i rotting håller formen på degen under jäsningen och ger det karakteristiska räfflade mönstret på brödets ovansida. Rågbrödsformar utan beläggning i professionellt utförande är kraftiga nog för daglig användning i många år, och degskärare gör det enkelt att portionera degen jämnt. Bakar du bröd i gryta hör också en gjutjärnsgryta med lock till grunduppsättningen.
När det är kakdags är det springformen, pajringen och bakringen som gör jobbet. Springformar med non-stick beläggning är idealiska för cheesecake och tårtor, den klickbara sidan gör det enkelt att få ut kakan utan att den går sönder. Perforerade pajringar ger en frasig botten eftersom värmen når degen hela vägen runt, och till modern dessertpresentation används serveringsringar och bakringar i olika diametrar.
Till jul, födelsedagar och vardagens småkaksbak behöver du utstickare, spritspåsar och rätt tyllset. Vi har både spritsar och tyllset i olika storlekar, så att du får full kontroll över vaniljkransar, maränger och dekorationer.
Det finns en rad hjälpredor som gör hela bakprocessen enklare. Kylgaller ser till att bröd och kakor inte blir fuktiga i botten efter gräddningen. Kavlar i trä, bra degunderlag och en precis kökstermometer är små investeringar som lyfter resultatet markant.
| Material | Bäst till | Egenskaper | Skötsel |
|---|---|---|---|
| Rotting/linne | Jäskorgar för bröd | Andas naturligt, suger upp fukt från degen | Borstas ren, aldrig vatten |
| Stål utan beläggning | Rågbrödsformar, professionell bakning | Robust, jämn värmefördelning, håller i många år | Smörjs med olja efter användning |
| Non-stick aluminium | Springformar, pajformar, muffinsformar | Lätt att få ut bakverket, snabb uppvärmning | Handdisk rekommenderas |
| Silikon | Silikonformar, bakmattor | Flexibel, tål -40 till +230 °C | Tål diskmaskin |
| Bokträ | Kavlar, degskärare | Hygieniskt, skonsamt mot deg och bänkskivor | Torkas av, läggs inte i blöt |
| Rostfritt stål | Pajringar, serveringsringar, skålar | Hygieniskt, luktfritt, tål hög värme | Tål diskmaskin |
Är du ny i bakningens värld, eller ska du komplettera din utrustning, finns det några saker som täcker i stort sett alla hembagares behov. Vi har satt ihop den här listan utifrån vad våra mest engagerade bagare köper gång på gång:
Med dessa sju redskap är du redo för 95 procent av allt du kan hitta på att baka. Resten bygger du på över tid, allt eftersom du hittar din egen bakstil.
Som nybörjare bör du minst ha en jäskorg, en rågbrödsform, en springform, en degskärare, ett kylgaller, en kökstermometer och en kavel. Med de sju redskapen kan du baka i stort sett alla vanliga bröd, kakor och småkakor hemma i köket.
En jäskorg används för att låta bröddeg jäsa så att degen håller formen och utvecklar ett fint räfflat mönster på ytan. Jäskorgar är vanligtvis gjorda av rotting och har ett avtagbart tyg. De finns i runda, ovala och baguetteformat, och storleken väljs efter degens vikt.
Den professionella rågbrödsformen utan beläggning i 30 x 10 x 10 cm är det populäraste valet bland seriösa rågbrödsbagare. Den kraftiga stålkonstruktionen ger en perfekt skorpa, och utan beläggning slipper du fundera på non-stick lagrets hållbarhet. Smörj formen lätt med olja efter användning.
En springform har en klickbar sida som kan tas av, så att kakan frigörs utan att formen vänds. Den används till höga, mjuka kakor som cheesecake och tårtor. En pajform är låg med räfflade kanter och används till pajer och quicher, gärna perforerad för frasigare botten.
Det beror på materialet. Silikonformar och rostfritt stål tål diskmaskin. Non-stick beläggning och aluminiumformar håller längre vid handdisk. Jäskorgar, kavlar och degskärare i trä får aldrig diskas i maskin, eftersom fukten förstör materialet.
Vi har samlat den bakutrustning som proffsen och de seriösa hembagarna använder, och vi vågar nästan garantera att du hittar det du har letat efter. Sortimentet täcker märken som Tescoma och en rad specialiserade producenter, och vi utökar löpande när vi hittar produkter som lever upp till våra kvalitetskrav.
Hos Gourmetshoppen.se får du fri frakt över 500 kronor, snabb leverans på 1-2 vardagar och personlig service. ★ 4,8 stjärnor på Trustpilot och över 30 års branscherfarenhet. Har du frågor om en jäskorg eller springform? Mejla till info@gourmetshoppen.com, vi ser fram emot att hjälpa dig ta din bakning till nya höjder.
Produkter vises her
4,8 stjärnor på Trustpilot
.w293.h293.fill.jpg)