Bakutrustning för hembagare och proffs

Bakutrustning

Bakutrustning av hög kvalitet för dig som älskar att baka

Bakutrustning av hög kvalitet är oumbärlig för dig som älskar att baka. Känner du igen känslan när degen jäser perfekt, brödet får rätt skorpa och kakan glider obesvärat ur formen? Allt hänger på rätt utrustning. Hos Gourmetshoppen.se har vi över 30 års branscherfarenhet, och vi vet exakt vilka redskap som gör skillnaden mellan en vanlig hembakad kaka och ett resultat som väcker beundran.

Du hittar bakutrustning till allt från surdegsbröd och rågbröd till finbakverk, småkakor och stora födelsedagstårtor. Sortimentet är noga utvalt från ledande märken som Tescoma, och täcker både dig som bakar till vardags och dig som har bakning som passion.

Rätt bakutrustning för din bakresa

Bakutrustning är inte en enda produkt utan en samling redskap där varje del har sin uppgift. Vi har delat upp sortimentet efter baktyp, så att du snabbt hittar det du behöver till nästa recept. Bakar du i stor skala kan du också ta en titt på våra Rofco-ugnar för brödbakning, det föredragna valet bland seriösa hembagare och mikrobagerier.

Brödbakning och surdeg

För bröd finns det fyra redskap som återkommer i de seriösa bagarnas kök: jäskorgen, rågbrödsformen, degskäraren och brödpåsen för förvaring. Jäskorgar i rotting håller formen på degen under jäsningen och ger det karakteristiska räfflade mönstret på brödets ovansida. Rågbrödsformar utan beläggning i professionellt utförande är kraftiga nog för daglig användning i många år, och degskärare gör det enkelt att portionera degen jämnt. Bakar du bröd i gryta hör också en gjutjärnsgryta med lock till grunduppsättningen.

Tårtor och desserter

När det är kakdags är det springformen, pajringen och bakringen som gör jobbet. Springformar med non-stick beläggning är idealiska för cheesecake och tårtor, den klickbara sidan gör det enkelt att få ut kakan utan att den går sönder. Perforerade pajringar ger en frasig botten eftersom värmen når degen hela vägen runt, och till modern dessertpresentation används serveringsringar och bakringar i olika diametrar.

Småkakor och finbakverk

Till jul, födelsedagar och vardagens småkaksbak behöver du utstickare, spritspåsar och rätt tyllset. Vi har både spritsar och tyllset i olika storlekar, så att du får full kontroll över vaniljkransar, maränger och dekorationer.

Tillbehör och redskap

Det finns en rad hjälpredor som gör hela bakprocessen enklare. Kylgaller ser till att bröd och kakor inte blir fuktiga i botten efter gräddningen. Kavlar i trä, bra degunderlag och en precis kökstermometer är små investeringar som lyfter resultatet markant.

Välj rätt material för din bakning

Material	Bäst till	Egenskaper	Skötsel
Rotting/linne	Jäskorgar för bröd	Andas naturligt, suger upp fukt från degen	Borstas ren, aldrig vatten
Stål utan beläggning	Rågbrödsformar, professionell bakning	Robust, jämn värmefördelning, håller i många år	Smörjs med olja efter användning
Non-stick aluminium	Springformar, pajformar, muffinsformar	Lätt att få ut bakverket, snabb uppvärmning	Handdisk rekommenderas
Silikon	Silikonformar, bakmattor	Flexibel, tål -40 till +230 °C	Tål diskmaskin
Bokträ	Kavlar, degskärare	Hygieniskt, skonsamt mot deg och bänkskivor	Torkas av, läggs inte i blöt
Rostfritt stål	Pajringar, serveringsringar, skålar	Hygieniskt, luktfritt, tål hög värme	Tål diskmaskin

Kom igång med bakutrustning: startpaketet

Är du ny i bakningens värld, eller ska du komplettera din utrustning, finns det några saker som täcker i stort sett alla hembagares behov. Vi har satt ihop den här listan utifrån vad våra mest engagerade bagare köper gång på gång:

En jäskorg i rotting, Ø 25 cm eller oval 25 x 15 cm: mångsidig storlek för de flesta bröd
En rågbrödsform utan beläggning, 30 x 10 x 10 cm: den klassiska, professionella storleken
En degskärare i rostfritt stål: oumbärlig för portionering
En springform Ø 22-24 cm med non-stick beläggning: till den klassiska tårtan
Ett kylgaller i flera våningar: kyler flera kakor samtidigt
En kökstermometer: säkrar perfekt temperatur i deg, smör och socker
En kavel i bokträ: klassikern som fungerar år efter år

Med dessa sju redskap är du redo för 95 procent av allt du kan hitta på att baka. Resten bygger du på över tid, allt eftersom du hittar din egen bakstil.

Vanliga frågor om bakutrustning

Vilken bakutrustning behöver man som nybörjare?

Som nybörjare bör du minst ha en jäskorg, en rågbrödsform, en springform, en degskärare, ett kylgaller, en kökstermometer och en kavel. Med de sju redskapen kan du baka i stort sett alla vanliga bröd, kakor och småkakor hemma i köket.

Vad använder man en jäskorg till?

En jäskorg används för att låta bröddeg jäsa så att degen håller formen och utvecklar ett fint räfflat mönster på ytan. Jäskorgar är vanligtvis gjorda av rotting och har ett avtagbart tyg. De finns i runda, ovala och baguetteformat, och storleken väljs efter degens vikt.

Vilken rågbrödsform är bäst?

Den professionella rågbrödsformen utan beläggning i 30 x 10 x 10 cm är det populäraste valet bland seriösa rågbrödsbagare. Den kraftiga stålkonstruktionen ger en perfekt skorpa, och utan beläggning slipper du fundera på non-stick lagrets hållbarhet. Smörj formen lätt med olja efter användning.

Vad är skillnaden på en springform och en pajform?

En springform har en klickbar sida som kan tas av, så att kakan frigörs utan att formen vänds. Den används till höga, mjuka kakor som cheesecake och tårtor. En pajform är låg med räfflade kanter och används till pajer och quicher, gärna perforerad för frasigare botten.

Kan bakutrustning diskas i diskmaskin?

Det beror på materialet. Silikonformar och rostfritt stål tål diskmaskin. Non-stick beläggning och aluminiumformar håller längre vid handdisk. Jäskorgar, kavlar och degskärare i trä får aldrig diskas i maskin, eftersom fukten förstör materialet.

Stort utbud av bakutrustning hos Gourmetshoppen

Vi har samlat den bakutrustning som proffsen och de seriösa hembagarna använder, och vi vågar nästan garantera att du hittar det du har letat efter. Sortimentet täcker märken som Tescoma och en rad specialiserade producenter, och vi utökar löpande när vi hittar produkter som lever upp till våra kvalitetskrav.

Hos Gourmetshoppen.se får du fri frakt över 500 kronor, snabb leverans på 1-2 vardagar och personlig service. ★ 4,8 stjärnor på Trustpilot och över 30 års branscherfarenhet. Har du frågor om en jäskorg eller springform? Mejla till info@gourmetshoppen.com, vi ser fram emot att hjälpa dig ta din bakning till nya höjder.