Hemgjorda müslibars med protein
Hemgjorda müslibars är ett bra alternativ till de färdiga barerna från butiken, eftersom du själv bestämmer vad som ska vara i dem. I det här receptet på müslibars binds dadlar, cashewnötter, havregryn och vassleproteinpulver ihop av en varm marinad med honung och jordnötssmör, och barerna gräddas kort i ugnen. Resultatet är fasta, saftiga barer med extra protein som passar till matlådan, utflykten eller som ett snack efter träningen.
Barerna formas i en müslibarform med silikoninsatser, så att de får samma storlek och kan packas styckvis. Receptet ger cirka 15 barer, som gräddas i två omgångar.
[[opskrift]]
Utrustning du behöver
Barerna gräddas i en müslibar- och energibarform med silikoninsatser, eftersom de små facken ger barer i samma storlek som släpper lätt när de är kalla, och formen levereras med påsar så att de färdiga barerna kan packas styckvis. Då receptet ger cirka 15 barer och gräddas i två omgångar, kan du med extra silikoninsatser fylla allt på en gång, och extra påsar är praktiska om du gör barer ofta. En flexibel spatel gör det enkelt att trycka ner den klistriga massan och jämna till ytan, och ett avsvalningsgaller ser till att barerna inte blir fuktiga i botten medan de svalnar. Väg ingredienserna på en digital köksvåg så att förhållandet mellan torra ingredienser och marinad blir rätt varje gång.
[[picks:hjemmelavet-muslibar-og-energibar-form|Till barer på 10 x 3 x 2 cm|Müslibar- och energibarform;ekstra-silikoneforme-til-hjemmelavet-muslibar-og-energibar-form|Till fler barer åt gången|Extra silikoninsatser;ekstra-poser-til-hjemmelavet-muslibar-og-energibar-form|För förvaring|Extra påsar;fleksibel-spatel-til-kagebagning-og-dekoration|För att jämna till ytan|Flexibel spatel]]
Tips för fasta och saftiga barer
Hacka dadlarna helt fint. Det är de som tillsammans med marinaden binder ihop massan, och stora bitar ger barer som lätt faller isär. Massan är klistrig, så en spatel eller en sked doppad i kallt vatten gör det lättare att trycka ner den ordentligt i formarna. Tryck ut den ända ut i hörnen så att barerna får skarpa kanter och samma vikt, och så att de gräddas lika länge. Låt sedan barerna svalna innan du tar ut dem ur silikonformarna. De är mjuka när de är varma och blir först fasta när de har stått en stund.
Vill du variera receptet kan du byta ut cashewnötterna mot mandlar eller hasselnötter och russinen mot tranbär eller hackade aprikoser. Håll mängden torra ingredienser så att förhållandet till marinaden förblir detsamma, annars blir massan antingen för torr för att hålla ihop eller för blöt för att bli fast i ugnen.
Vanliga frågor om hemgjorda müslibars
Kan jag göra müslibars utan att grädda dem?
Inte med det här receptet, eftersom massan innehåller äggvitor och därför måste gräddas. Formen kan även användas till raw-bars som bara blandas, trycks ner i formen och ställs i kylen, men då måste du använda ett recept utan ägg.
Hur förvarar jag hemgjorda müslibars?
Packa de avsvalnade barerna styckvis i påsar och förvara dem i kylskåpet. Då håller de formen och är lätta att ta med i matlådan eller väskan.
Kan jag använda ett annat proteinpulver?
Ja, men konsistensen kan ändras eftersom proteinpulver binder vätska på olika sätt. Om massan är för torr, tillsätt lite mer kokande vatten i marinaden. Om den är för blöt, tillsätt lite extra havregryn.
Om du gör barer ofta är formen från Tescoma en investering som snabbt betalar sig. Har du frågor om formen eller receptet, så skicka ett mejl till info@gourmetshoppen.com. Vi ser fram emot att höra från dig.
Receptet är inspirerat av ett recept från I FORM, juli 2016.